回憶普洱茶國標蝶變

  ...盡快的在工藝和質(zhì)量方面努力，才是正道。 　　自2008年12月1日起，《地理標志產(chǎn)品普洱茶》國家標準(下稱“國標”)正式實施。按照這個標準，只有以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成的茶產(chǎn)品才能叫做普洱茶。 　　此國標出臺后，很多除云南之外諸如廣東、湖南等地的普洱茶企業(yè)大受影響，甚至直面生存危機。 　　普洱茶國標，此項國標是經(jīng)國家質(zhì)檢總局和國家標準委批準，由云南省政府新聞辦、云南省農(nóng)業(yè)廳、云...

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2004-2005年普洱茶界的事件回放

  ...那么周紅杰的《云南普洱茶》則讓人獲得了系統(tǒng)而理性的認知。在普洱茶尚處于“混沌未開”的年代，本書的出版是一味清醒劑�！对颇掀斩�茶》認為好的普洱茶必須具備的三個條件，即一是好的原料，這是普洱茶品質(zhì)形成的基礎(chǔ)，二是好的加工工藝，這是普洱茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，三是科學的貯藏，這是普洱茶形成的必要條件�，F(xiàn)在看來，這種觀念無疑非常正確。 　　云南省首屆普洱茶國際研討會召開 　　事件回放：2004年11月25日，以研究、發(fā)展、弘揚普洱茶為主題的云南省首屆普洱...

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普洱茶歷史資料整理

  　　普洱的原料有野生和栽培，古茶和新茶以及不同茶樹品種的區(qū)別，產(chǎn)地有地理，氣候和生態(tài)環(huán)境的差異，間種植物有樟樹，橡膠樹等的區(qū)別，加工工藝有自然陳化，人工渥堆陳化，生茶熟茶混合拼等；保存條件有干倉，濕倉之分。存放年代有長短之別，加工形狀有散茶及各種形狀的緊壓茶等，制造有不同的商號，廠家，不同的年代。這些種種不同和差異導致普洱茶成了各種茶中的內(nèi)涵，外觀最豐富，香型變化最多的一種特色茶葉。當在普洱茶中品出陳香，蘭香，荷香，樟香，青香，桂圓香等等不...

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普洱茶的生死界

  （鄒家駒/文） 　　普洱茶的原料配方比例，在計劃經(jīng)濟時期，基本上沒有大的變動。云南省茶葉公司有關(guān)普洱茶原料的文件，規(guī)定必須使用曬青加工工藝，不得在普洱茶中拼入烘青，炒青或用其他工藝加工的原料。 　　20世紀80年代初期在廣交會上，我將樣品分發(fā)給客商。香港地區(qū)茶商一般不會當即下定單，總是先將茶樣帶回旅店品評，過一兩天再來答復(fù)。我一直納悶，各茶號分廠分地，原料等級歷年不變，每年賣的又都是新茶，還有什么品頭。問及香港老茶人陸偉鎮(zhèn)、梁楊、郭宏廉等，他們說...

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普洱茶的歸屬

  　　歷史上，普洱茶被歸入黑茶類，經(jīng)過長期的生產(chǎn)實踐和消費認識。特別是人工發(fā)酵普洱茶面市、這種劃分引起了有關(guān)專家的重視，他們發(fā)表了不少建設(shè)性的意見。從現(xiàn)行的茶葉分類法、加工工藝和成品品質(zhì)特征來看。普洱茶同黑茶是有區(qū)別的。 　　云南農(nóng)業(yè)大學園林園藝學院副院長邵宛芳教授和茶學系蔡新教授認為： 　　第一，從茶葉分類一看《中國茶經(jīng)》和《巾國茶葉大l典》將現(xiàn)代中國茶葉類別分基木茶類和再加工茶類等。基本茶類是“茶鮮葉經(jīng)過制造過程形成的不同品質(zhì)成品茶的類...

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